中国唯一的热带海洋大省，得天独厚的自然资源优势，风情浓郁的少数民族，坚持改革开放的经济特区，使得海南的美食表现出几大特点：一是新鲜、二是天然、三是奇特、四是丰富。在海南品海鲜，鱼吃游的、蟹吃爬的、贝吃鲜的、虾吃跳的。文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹为传统的海南四大名菜。各种山野菜、热带瓜果，各种富有海南特色的风味小吃，让您大饱口福。建省办经济特区又使世界各国的佳肴、中国各地的风味小吃涌进椰岛。因此，在海南可以足不出岛，就可吃遍全国乃至世界各地的美味。
    海鲜：海南岛的海鲜全都是从南中国海域上捕捞的，所以没有任何污染，肉鲜味美。在全国可以说是海鲜中的极品。特别是素有“崖州三珍”美称的龙虾、鲍鱼、海参更是其中之极品。

    文昌鸡是中国最佳食用型鸡种之一，在海南素有"没有文昌鸡不成席"之说。

鸡食榕树籽而肥，放养8-9个月再笼圈于安静避光之处，饲以花生饼、椰肉丝、蕃茨、热米饭等催肥。食

文昌鸡以白切为主，另有椰汁乳鸡、酥鸡、炸子鸡等。其白切加工方法和佐料俱独特。文昌鸡皮黄且脆，

肉嫩且美，骨酥且鲜。